国内初という「ビタミンB12」を摂取出来る「かいわれ」が売られていました。作ったのは、再収穫できる豆苗やブロッコリースプラウトなど、今まで私が食べたことのない野菜を提供してくれている村上農園で、広島大学の佐藤名誉教授との共同研究の賜物です。かいわれ大好きなので早速試食しました。
ビタミンB12とは
ビタミンB12は、水溶性のビタミンです。食品では肉類や卵黄、レバー等の肉類に含まれており、野菜や果物には含まれていません。赤血球、血液を造るために必要で、不足すると貧血になります。ただ、日本人の食事で不足するケースは殆どないそうです。
私が腰痛でしびれがあったとき、ビタミンB12の錠剤「メチコバール」を処方されていました。先生の説明では「末しょう神経の補修を早める」ということでした。いわゆる腰痛改善系のサプリメントにも含まれている栄養素なので、末しょう神経にトラブルを抱えている方は率先して摂取した方が良い栄養素のようです。
広島大学と村上農園との共同研究で生まれた野菜
広島大学の佐藤一精(かずよし)名誉教授は、ビタミンB12研究の権威だそうです。
必須の栄養素であるビタミンB12ですが、前述したように卵、肉類にしか含まれていないため、ダイエットをしている方、食事制限をしている方や高齢者には不足しがちだそうです。
佐藤教授は、ミネラルやビタミンを多く含むかいわれ大根にビタミンB12を含ませる研究を行って、それを実現。量産にあたり、村上農園と協力関係を結んだ次第であります。
詳しいことは、村上農園の商品ページをお読み下さい。
マルチビタミンB12かいわれ
買ってきた「マルチビタミンB12かいわれ」です。今年になって認められるようになった「栄養機能食品」の記載があります。そうそう特許野菜ですよ。
広島大学との研究で生まれたことがパッケージの横に書かれています。
サラダにしてみました。美味しそう。
まずドレッシング無しで食べてみました。辛みのあるごく普通のかいわれです。ビタミンB12入りということで何か違いがあるのかと思ったのですが、違いはありません。普通に美味しかったです。
一般的なかいわれと同じように調理して良いということなので、かいわれ大根のおひたしやささみとの梅肉和えなども作って食べてみたいです。ごちそうさまでした。
最後にひとこと
サプリメントでなく食品、野菜からビタミンB12を摂れるのは魅力です。普通のかいわれよりはお高いので頻繁に買うのは厳しいですが、沢山売れ始めると少しはお値段が下がるかも？みんな買ってくれると嬉しいな。
